Sambal ini memiliki bahan utama ikan tenggiri yang dicampur dengan santan kelapa dan rempah-rempah khas Sumatera lainnya. Umumnya, sambal ini dimasak saat menjelang Idulfitri atau Iduladha. Namun, kini kamu bisa membelinya dengan mudah di toko oleh-oleh khas Palembang. Harganya sendiri bermacam-macam, mulai dari Rp20.000 hingga Rp80.000. Jakarta - Tempoyak sudah jadi bagian kekayaan kuliner Jambi. Hasil olahan yang berupa fermentasi durian ini juga enak dimasak pepes. Tempoyak atau fermentasi daging durian merupakan makanan populer di Sumatera. Terutama Jambi, Palembang dan Lampung. Penjualnya paling banyak ditemui saat musim durian. Olahan durian tersebut memiliki bau menyengat. aVKx.